Svartrotssoppa
Ingredienser
-
400
gram
svartrötter
-
vatten och citronsaft att lägga svartrötterna i
-
3
hackade schalottenlökar
(gul lök funkar också)
-
1
msk
olivolja
-
1
liter
grönsaksbuljong
-
1
dl
sojagrädde
-
2
tsk
finhackad färsk ingefära
-
1
tsk
rosmarin
-
1
tsk
pressad citron
-
svartpeppar
Instruktioner
-
Pressa citron i en skål med vatten. Skala svartrötterna och skär i bitar och lägg i vattnet.
-
Fräs lök och svartrotsbitar i olja någon minut.
-
Tillsätt buljong och rosmarin. Sjud i ca 30 minuter.
-
Tillsätt ingefära, grädde och citron. Mixa slät.
-
Smaka av med svartpeppar.
Tips
-
Detta är en underbart god soppa som passar mycket bra som förrätt.