Spaghetti Napoli

Ingredienser

  • 250-300 gram spaghetti
  • 1 potatis
  • 1 morot
  • 1 gul lök i små bitar
  • 3-4 skalade tomater i bitar
  • 3 msk tomatpuré
  • 0,5 dl olivolja
  • 1-2 tsk oregano
  • 1 tsk basilika
  • 1 krm spiskummin
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 1 tsk curry
  • svartpeppar
  • salt
  • vatten

Instruktioner

  1. Bryt spaghettin på mitten och koka al dente.
  2. Riv potatis och morot grovt. Fräs på näst högsta värme.
  3. Skär löken i små bitar och lägg i.
  4. Skala tomaterna och hacka i bitar. All juice från tomaterna ska med.
  5. Lägg i pannan tillsammans med tomatpuré, pressad vitlök och kryddor.
  6. Sänk värmen lite. Tillsätt ev lite vatten då och då.
  7. Skölj av pastan i hett vatten och häll ner i pannan.

Tips

  • Servera med vegansk parmesanost.