Smörgåsmargarin (Cashew)

Ingredienser

• 1,5 dl råa cashewnötter
• ca 1,75 dl vatten
• 2,5 dl rapsolja
• 150 gram kokosfett
• 1,5 tsk citronjuice
• 1 tsk salt
• ca 1 tsk morotsjuice (för färgen)

Instruktioner

1. Smält kokosfettet.
2. Häll cashewnötter och vatten i en mixer tillsammans med morotsjuice, salt och citron. Gör cashewgrädde genom att köra mixern på max ett par minuter.
3. Kör mixern på låg hastighet och häll långsamt i oljan och sedan det smälta kokosfettet. Mixerhastigheten kan behöva ökas när det tjocknar.
4. Häll upp smeten i en burk eller två. Låt stå i kylen över natten.

Tips

• Detta är en variant av Smörgåsmargarin som smakar väldigt likt det med sojagrädde, men verkar ha en kortare hållbarhetstid.