Risotto med broccoli och citronskal

Ingredienser

  • 10 dl vatten
  • 2 buljongtärningar
  • 3 dl arborioris (eller annat risottoris)
  • 1 medelstor lök i små bitar
  • 2 klyftor vitlök i bitar
  • 0,5 medelstor röd paprika i små bitar
  • 250 gram broccoli
  • 0,5-1 tsk hackat citronskal
  • olivolja
  • svartpeppar
  • Ev. salt

Instruktioner

  1. Ha buljong på värming.
  2. Fräs lök, vitlök, paprika och citronskal i olja ett par minuter.
  3. Häll i riset och slå på buljong så det knappt täcker och låt koka in under omrörning.
  4. I takt med att buljongen sugs upp, slå på mer under ca 20 minuter. Rör flitigt.
  5. När det är 6-7 minuter kvar, lägg i broccolin.
  6. Smaka av med svartpeppar.

Tips

  • Servera direkt, låt inte risotton stå för länge.