Mustig tomatsoppa

Ingredienser

  • 500 gram passerade tomater
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1,5 liter vatten
  • 3 tomater
  • 2 gula lökar
  • 3-4 klyftor vitlök
  • 5-6 soltorkade tomater
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 msk chiliolja
  • 1 msk rosmarin
  • 2 msk basilika
  • 1-2 tsk salt
  • 100 gram tomatpuré
  • 0,5 msk socker
  • 1-2 tsk vinäger

Instruktioner

  1. Skär tomater och lök i stora bitar. Lägg tillsammans med hela vitlöksklyftor i en braspanna i ugnen 200 grader i 15 min.
  2. Koka upp vatten, buljong, passerade tomater, olja, tomatpuré och kryddor.
  3. Koka med de ugnsstekta grönsakerna i ca 5 minuter.
  4. Mixa soppan. Lägg i små bitar av soltorkade tomater.
  5. Smaka av med salt och kryddor.

Tips

  • Servera med Varm bruschetta med pesto rosso.