Indiskt kryddad böngryta

Ingredienser

• 1 burk kidneybönor (400 gramsburk)
• 1 burk kikärter (400 gramsburk)
• 1 gul lök
• 1/2 squash
• 1 röd eller gul paprika
• 400 gram passerade tomater
• 2,5 dl sojagrädde
• olivolja till stekning
• 1-2 msk riven färsk ingefära
• 1 msk hackad röd chili
• garam masala
• spiskummin
• curry
• sambal oelek
• salt
• svartpeppar

Instruktioner

1. Skär squash, lök och paprika i bitar.
2. Fräs ca 5 minuter i olja tillsammans med ingefära och chili.
3. Lägg i övriga ingredienser och låt koka 10-15 minuter. Rör om ibland.
4. Smaka av och ta mer kryddor om det behövs.

Tips

• Servera med basmatiris, mango chutney och rostad lök.