Hummus

Grundrecept

  • 12 dl kokta kikärter (koka med lagerblad och buljong)
  • 1-3 dl vatten (för konsistens)
  • 3-4 msk citronsaft
  • 3 klyftor vitlök
  • 1-2 msk tahini
  • 3-4 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk spiskummin
  • 2 krm örtsalt
  • 2 krm svartpeppar

Variant 1

  • 4 msk hackad färsk persilja (Rörs i sist. Mixa inte.)

Variant 2

  • 2 tsk torkad persilja

Variant 3

  • 2 tsk paprikapulver (gärna med lite styrka)

Variant 4

  • 2-3 msk dill

Variant 5

  • pinjenötter
  • soltorkade tomater

Instruktioner

  1. Häll allt utom kikärter och persilja i en mixer. Tillsätt ca 2 dl kikärter och mixa ihop.
  2. Tillsätt mer kikärter vartefter (kan behövas mer vatten också).
  3. Avsluta med stavmixer för att få en luftig konsistens.

Tips

  • Koka egna kikärter och frys in i påsar med 4-5 dl i varje!